中国人最懂得做菜，但能把烹饪题材巧妙融入影视作品，甚至做到引人入胜的，非日本人莫属。
千年以来，日本未曾中断的传统文化，在一件小事，也能展现让人肃然起敬的匠人精神，无论是花道、茶道，又或是戏里阐述的烹饪之道，细腻得来且博大精深，原来做一道菜也有那么多的心思及学问，让戏外的观众叹服。
欣赏过美丽的花卉，就看不起路边的闲花草；喝过了上好的名茶，就喝不惯一般的红茶加奶；在米其林三星餐厅品尝过顶级大厨调配的珍馐美味，则家中的粗粝饭菜还吃得下去吗？
我有一位朋友，外表朴素，但却尝遍美味。有一回我们一群朋友相约去吃自助餐，餐厅供应雪糕，只是极普通的香草、草莓口味，但大家捧着一碗在手，冰凉沁脾，吃得很开心。
只见这名朋友在餐桌上吃得很少，对着雪糕一点都不碰。问他为什么？他缄口不谈。身旁一位与他相熟的友人代答了：他吃不惯这些牌子的雪糕。原来不是没胃口，而是嘴刁。
我在想，幸福是什么？是吃惯美味之后，觉得样样难吃？还是平日吃得简单，舌头没被宠坏，所以吃什么都好吃？
老子云：「五色令人目盲，五音令人耳聋，五味令人口爽」，诚然不虚。
民国高僧弘一大师有一椿公案。有一年，大师因为战事滞留于宁波七塔寺。他应老友之邀，在著名教育家夏丐尊先生的住所小住数日。其间，弘一大师用餐时，吃的仅是一碗米饭、一道素菜和一杯白开水。
夏先生看在眼里，觉得大师吃得太过简便，便说：「一碟腌萝卜，不会太咸了吗？」
大师回答：「咸有咸的滋味。」
「不添加一些茶叶，白开水不嫌太淡吗？」
大师又回答：「淡有淡的味道。」
如此简朴，不论咸淡都有滋味，这就是弘一大师的生活哲学。
吃素护生，当从饮食简单做起，能吃出菜根香，不把过多的心力、物力耗费在口腹之欲，市场也不会费尽心思进行大规模的畜养、捕猎、屠宰。
平日里吃得素淡，结果样样尝起来都鲜美，这才是真滋味。
文 / 沈明信
出刊日期：01-06-2021
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