一花一木都有生命，一山一水都有生机，
食谱提供：张慧君
一人一事都有道理，一举一动都有因果。
—— 星云大师
图：颜昕湉
主材料：
◎ 红萝卜 1 条（切丝）
◎ 菠菜 2 棵（切断）
◎ 黄豆芽 1小碗
◎ 生香菇 4 朵（切片）
◎ 寿司紫菜 1 片（剪成丝）
◎ 韩式泡菜 1小碗（切块）
◎ 鸡蛋 1 粒
调味料 ：
◎ 油
◎ 酱油
◎ 盐
◎ 白芝麻
◎ 全素韩式辣椒酱
做法：
◎ 先把红萝卜丝、黄豆芽和菠菜先用热水汆烫过。（记得只有菠菜需要过冷水，这样颜色才不会变黄。）
◎ 把汆烫好的菠菜先用盐巴做调味，盐巴拌均匀后就，再加入麻油和白芝麻拌匀即可。
◎ 热平底锅，倒入少许的食油，再把香菇片倒入稍微翻炒。香菇稍微变色了就把酱油加入一起翻炒至香菇上色即可。
◎ 趁平底锅还热的时候再倒些油，再把鸡蛋打入锅里煎至七分熟，盛蛋到盘子备用。 （蛋黄还是半熟的状态）
◎ 准备一个大碗。把白饭盛在一个小碗然后再倒扣在大碗中间。把所有的食材并排在白饭的周围。最后才把煎好的荷包蛋放到白饭的上面。
◎ 记得吃之前一定要先把所有的食材和韩式辣椒酱拌均匀了再吃。一碗香喷喷的韩国拌饭就完成了！
出刊日期：01-07-2021