【禅悦蔬食】韩式辣酱

平等是人间的和谐，互尊是人本的要义，
环保是世界的规律，自然是生命的圆满。
——星云大师

食谱提供：张慧君
图：颜昕湉

食材：

1. 韩国辣椒粉（细的）100克
2. 糯米粉 70克
3. 小麦粉 70 克
4. 糖粉 100 克
5. 酱油 200克
6. 调料酒 200 克
7. 盐 25 克
8. 香菇精 25 克
9. 水 450 克

做法：

1. 把糯米粉和小麦粉倒入锅里，用中小火翻炒至金黄色，即可熄火。
2. 面粉稍微凉了，再把水加入一起搅拌。（水要一次少许的加入，不然会结块。可以用一个小筛子把结块的面粉滤开。）面粉会慢慢的变成面糊。
3. 先不开火，再把辣椒粉、糖粉、酱油、盐、料酒和香菇精倒入一起搅拌。
4. 搅拌均匀后，开中小火慢慢的搅拌。
5. 搅拌至冒泡，且不停的搅拌避免黏锅。一直翻炒至辣椒酱光滑就完成了。

出刊日期：01-08-2021

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