香姐可谓人如其名：在大寮修练，心坚如金石，以香积妙味供养大众。
曾佩玲／采访
佛光文教中心的信徒都称她香姐，就算是不熟悉她，也都一定吃过她烹煮的饭菜。她就是承担香积义工长达20年的练金香。
在接受《普门》采访时，香姐正在下厨。从切菜、下锅、翻炒、加调味料、装盘，一连串动作行云流水，一气呵成。整个过程，周围的动静彷彿与她无关，只管安静做事。
换下围裙接受采访时，香姐就像换了个人，声音洪亮，侃侃而谈。她因为热爱烹饪，人们吃饭时流露出幸福的样子让她感到欢喜，才会在大寮一待就20年。犹如高山流水遇知音，她连连说：「 这地方，我来对了！」
香姐与生俱来就有做菜的天赋，从小就常被母亲夸赞烧得一手好菜。后来在餐馆里担任领班，也经营过煮炒档口，有时人手不够忙不过来时，自己也拿起锅铲上阵。
然而，人生无常，香姐生下女儿不久，就被确诊患上鼻咽癌。她不舍年幼的女儿失怙，坚持熬过一次又一次的化疗。香姐回想，如果没有那场重病，也许她至今仍是一个普通的家庭主妇。
走进佛光山，开展新人生
2000年杪，香姐出院居家休养，在太极班上认识一群在佛光文教中心帮忙做糕点的师姐。有一年女儿过生日，香姐邀请他们到她家吃饭，佛友们对香姐的厨艺赞不绝口，力邀她去道场帮忙。2004年的卫塞节，是她与佛陀和佛光山的结缘日，也是她走出去，开展第二次生命的开始。
最初，她只是去帮忙准备卫塞节糕点的馅料，后来成为每周必到的义工。她喜欢大寮里和义工们一起做事的氛围，也唤醒了她热爱厨房、热爱烹饪的基因。
当时，在中心负责典座的杨亚妹已经80高龄，见香姐做事勤快又井井有条，非常赞赏。有一天，杨亚妹忽然宣布：「我找了20年，终于找到接班人了。」直到杨亚妹离开，香姐才知道那个人原来是她。
大寮常年弥漫着烟熏火燎，种种琐事千头万绪，负责典座的义工「水里来，火里去」，是最容易火烧功德林的所在，却也同时是最殊胜的办道修行之处。从烹煮荤食到素食，这对香姐都是挑战。其时，香姐已皈依三宝，凭着因信仰焕发的信心和对烹饪的热爱，她迎难而上，直下承担。
以大众的需求为需求
回顾这一路走来的点点滴滴，香姐非常感激佛光文教中心副住持如行法师和杨亚妹的鼓励和支持，让她有了在大寮中修行的机会。
香姐的豁达和与人为善符，串联起人我的善缘，她和许多义工菩萨维持了十余年的交情。她常说，相遇是缘，大家因为志同道合为道场、常住献出菩萨心，非常难能可贵。大家就像一个大家庭，彼此切磋、一起合作。
身为香积团队的主心骨，她深谙团队凝聚力的重要性，所以从不与人争吵，而是秉持「只有沟通，没有争论」的原则，因此大寮的氛围和乐融融，每位义工都欢喜发心，期待每周的相聚，甚至带动更多义工菩萨加入。
佛光山开山祖师星云大师曾说：「煮菜的人要能把素食煮得好吃，人家才肯吃素，才会吃得欢喜。」
香姐最为人津津乐道的一道菜，就是素咖哩。香姐说，要煮出一道咸淡甘辛适中的酥酡妙味，除了要舍得使用食材，还要懂得灵活变通。在她看来，荤食和素食并无不同，只要了解各种食材的特性，再花点巧思把食材加以搭配，就是一道美味的素菜了。而对于创新的拿捏也因人、因时、因地制宜。
然而，菜式千变万化，万变不离其宗的，是「以大众的需求为需求」。2022年，香姐随团支援东禅佛教学院在印尼举办的培训营，即便面对巨大的饮食文化差异也难不倒她。香姐了解到当地人的饮食结构比较简单，只接受米饭、辣椒、炸物，为此每日三餐都以这三种元素变化出各种料理，让大家吃得欢欢喜喜。
因为学佛，使香姐敞开心扉，走向更宽广的生命道路；也因为学佛，给了她勇敢接受挑战的信心。2015年，香姐与师兄、师姐们到台湾参加「寻根之旅」。在一周的旅程中，大家都发愿希望有缘得见星云大师。然而，随着日子一天一天过去，大家的愿望也逐渐渺茫。
没有想到的是，在准备返马的当天，她和信众们真的如愿在台北道场的电梯里偶遇大师。这匆匆的一面之缘，给香姐注入了能量，当下有个念头一闪而过：我愿意承担来年筹募新马寺建寺基金的千人素宴。
在回程途中，香姐向如行法师表达了这个意愿，并获得如行法师的支持。
集体创作千人素宴
对香姐而言，千人素宴是一个巨大的挑战。虽然她从前在餐馆担任领班，一场婚宴动辄100桌，她也可以把100桌的出菜流程控制得很好，并受到老板的肯定，但承担一场千人宴涉及制定菜单、成本控制、食材获得、出菜流程、人员调配等方方面面的细节。
即便如此，香姐依然有信心办好千人宴，因为除了大师给予的勇气和力量，她身边还有全力支持她的如行法师，以及一批凝聚力强、希望与大众分享美味素食的义工。而且，得益于香姐的好人缘，她只要打一个电话，就有朋友自愿赞助新鲜食材。
那一年的千人素宴从头到尾皆由典座组义工协力完成。虽然在宴会当天不无顾虑，但在常住大众的鼓励及加油之下，他们信心满满，一切事情都进行得异常顺利，获得巨大的回响。有了第一次的经验之后，第二年，义工们自发请求再办一场千人宴。香姐笑说：「没有人相信我能够圆满千人宴，但我确实做到了，还连续做了3年。」
「用心做菜，无愧做人」，是香姐的座右铭。今年，她已58岁，朋友戏称香姐已经到了享清福的阶段，但她依然抓紧人生的每一刻，做自己热爱的事，享受与义工们在一起集体创作的时光。
因此，每逢周六、日，农历初一十五以及大小法会，大家都会看到香姐忙碌的身影在大寮里穿梭。她说：「这地方，我来对了！非常感恩能够与佛光山结缘。」只要道场需要她，必定义不容辞，就如她的名字：在大寮修练，心坚如金石，以香积妙味供养大众。
出刊日期：01-08-2023
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